[Week 10&11] 米其林摘星

# 了凡香港油雞飯‧麵

Date : 2020/03/27

了凡香港油雞飯‧麵是一家快速服務的連鎖店，起初只是牛車水大廈小販中心（ Chinatown Complex Food Centre）的香港油雞飯麵攤位。2016年底，陳翰銘與和興餐飲集團合作經營，發展連鎖餐廳。 2017年，位於牛車水的分店獲得了必比登推介。目前了凡香港油雞飯‧麵已經擴展到台灣、泰國、馬來西亞、澳洲、菲律賓和哈薩克。

具素質且經濟實惠的美食。——《米其林指南》

了凡有著「全球最平價的米其林一星」的美名，原本是位於牛車水大廈的攤位，後來因負盛名，許多饕客慕名前來，移址成為一間港式燒臘餐廳，專賣油雞、叉燒、燒肉等。

了凡位於地鐵出口旁的街區，走路兩分鐘即可抵達。點餐規矩是到櫃台點餐拿號碼之後，再去尋找位置。

油雞飯 (Soya Sauce Chicken Rice SG$3.8)，是了凡的招牌料理，油雞的肉質軟嫩，雞皮有碳香味，淋在飯上的醬汁相當下飯，一不小心就把飯都吃光了，這樣的品質配上價位是會讓人想再回訪的！🤤

排骨飯 (Pork Rib Rice SG$4.0)，肉質厚實有嚼勁，有濃厚的碳香味。

白灼時菜 (Seasonal Vegetable SG$5.0)，新加坡的餐廳似乎都是以燙青江菜當作配菜🤔

# 甘牌燒味

Date : 2020/04/02

祖父輩創業至今逾七十年，以家傳秘方炮製的甘氏燒鵝早已遠近馳名，櫥窗前盡是色澤油亮的傳統廣式燒味。金牌燒鵝當然是鎮店之寶，此外，燒乳豬、鵝掌、鵝肝等滷水食品和入口即融的鵝紅亦不容錯過。佐以鵝油製作的太子撈麵香氣四溢，更教人欲罷不能。菜式琳瑯滿目，如果想多嘗幾款，建議偕親友共往。

優質烹調，不妨一試！——《米其林指南》

離開新加坡前的最後一餐，我們在 Jewel 裡面找到另一家米其林一星餐廳——甘牌燒味。

蜜汁叉燒飯 (BBQ Pork Rice SG$8.8)，叉燒是偏瘦的，甜鹹適中，表現中規中矩。升級成套餐，多了白灼菜心與老火靚湯。整體價位比了凡高出一截，且我更喜歡了凡的味道。

桶子油雞飯 (Soya Chicken Rice SG$8.8)

甘牌燒鴨飯 (Roast Duck Rice SG$9.8)

鮮蝦雲吞面 (Wonton Noodles SG$8.8)，是港式撈麵！